一般的にはＧＰセンター（略して）ＧＰ，ＧＰと、呼ばれておりますが、正式名：グレーディング・アンド・パッキングセンターの略で、鶏卵の格付け（選別）包装施設の事をいいます。

鶏卵の格付けとは、規格取引上の卵重区分（SS・S・MS・M・　L・LL）サイズに区分することです。

ＧＰセンターでは鶏卵の一時的保管機能も行い、パック詰め、箱詰め、割卵や凍結液卵の製造、
一時冷蔵等に対応し、流通の中心的な存在を担っております。